Plätzchenteig

• Mehl, Speisestärke, Puderzucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzufügen und kurz mit den Fingerspitzen einarbeiten.

  Sojamilch und Butter-Vanille Aroma hinzufügen, alle Zutaten rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in der Hälfte teilen, beide Hälften zu einer platten Scheibe Formen und diese in Frischhaltefolie einwickeln. Den Teig für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  280 g Weizenmehl, 20 g Speisestärke, 90 g Puderzucker, 150 g Vegane Butter, 30 g Kalte Sojamilch, ¼ TL Salz, ⅓ Fläschchen Butter-Vanille Aroma
• Den Teig ca. 20 Minuten vor dem Ausrollen aus dem Kühlschrank nehmen. Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Hier ggf. ein Stück Backpapier zwischen Teig und Nudelholz legen um sich so zusätzlichen Mehl zu sparen.

  Die Kekse ausstechen, auf eine mit Backpapier ausgelegte Unterlage legen und die Plätzchen abgedeckt für ca. 15 Minuten ins Gefrierfach stellen.

  Währenddessen den Backofen auf 180℃ Ober/Unterhitze vorheizen.
• Die Plätzchen mit etwas Abstand auf das Backblech legen und für 6-9 Minuten backen, bis die Ränder beginnen goldgelb zu werden.

  Die gebackenen Kekse vollständig abkühlen lassen und nach belieben dekorieren.