Klassischer Pumpkin Pie
Ein einfaches Rezept ohne Eier, Milch und Butter für den klassischer Pumpkin Pie. Er hat einen knusprigen Boden und eine cremige Kürbis Füllung mit wärmenden Gewürzen und einem Hauch von Orange.
Kochutensilien
- 1 Pie Form ca. Ø26cm
- 1 Nudelholz
Zutaten
Pie-Teig
- 1 Pie-Teig Rezept *Siehe Notizen
Kürbis Füllung
- 500 g Kürbispüree
- 200 g Kokosmilch möglichst viel vom festen Teil
- 90 g Brauner Zucker
- 110 g Zucker
- 15 g dunkler Zuckerrübensirup
- 45 g Speisestärke
- 1 TL Zimt
- 1 TL Ingwer
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1 Prise gemahlene Nelken
- ½ TL Salz
- 1 Orange Abrieb
- Vegane Sahne zum Servieren
Anleitungen
Pie Teig
- Bereite 1 Pie Teig nach Rezept zu.1 Pie-Teig Rezept
- Den Backofen auf 180℃ Ober/Unterhitze runter kühlen.
Kürbis Füllung
- Den weißen Zucker mit der Orangenschale in einer großen Schüssel vermischen. Braunen Zucker und Zuckerrübensirup hinzufügen und gut verrühren.90 g Brauner Zucker, 110 g Zucker, 15 g dunkler Zuckerrübensirup, 1 Orange
- Das Kürbispüree und den festen Teil der Kokosmilch in der Mikrowelle leicht erwärmen, glatt rühren und zum Zucker hinzufügen.500 g Kürbispüree, 200 g Kokosmilch
- Speisestärke, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und Salz zur Masse hinzufügen und glatt rühren.45 g Speisestärke, 1 TL Zimt, 1 TL Ingwer, 1/2 TL Muskatnuss, 1 Prise gemahlene Nelken, ½ TL Salz
- Die Kürbis Füllung in den blind gebackenen Pie Teig füllen und bei 180℃ Ober/Unterhitze für 1 Stunde auf mittlerer Schiene backen. Sollte der Rand oder die Oberfläche vom Pumpkin Pie zu dunkel werden, kannst du ihn mit Aluminiumfolie abdecken. Nach der Backzeit den Ofen ausstellen, die Tür einen Spalt weit öffnen und den Pumpkin Pie für 20 Minuten ruhen lassen. Danach auf der Arbeitsfläche abkühlen- und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den Pumpkin Pie mit veganer Sahne genießen.Vegane Sahne
Notizen
- Hier findest du das Pie-Teig Rezept
- Der Pumpkin Pie kann luftdicht verpackt für 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
